ИМА-ПРЕСС

Корейские пельмешки в Петербурге. Конкурсный ключ к нашим желудкам и сердцам!

 Особые новости
  • «Кодекс пельменя», или о чем будет второй сезон сериала «Универ. Молодые» на ТНТ Компания Norm Production при поддержке Comedy Club Production завершила съёмки второго сезона популярного молодежного ситкома «Универ. Молодые». Продолжение истории студентов легендарного 510 блока обещает быть ещё более насыщенным и смешным, а также сохранит...
  • Газпром Арена встречает «Петровские Ассамблеи» Грандиозный фестиваль на «Газпром Арене», посвященный Дню Города, откроет двери в лето уже в четвертый раз. По традиции, билеты на трибуны будут продаваться по символической цене – 322 рубля, в...
  • Необычные китайские изобретения На ТНТ продолжается трансляция популярного шоу «Сокровища императора», где главный приз 1 млн юаней (около 12 млн рублей). Предлагаем немного пофантазировать, на что можно было бы потратить выигрыш. В нашей...
  • В усыпальницу Александро-Невской Лавры установили новый памятник Суворову 17 мая в Санкт-Петербурге в Благовещенском храме Александро Невской Лавры состоялось открытие памятника Александру Суворову. Монумент был установлен на месте захоронения полководца вместо бюста, переданного в Музей городской скульптуры в...
  • Презентация книги об агентстве ИМА-пресс В петербургском Доме журналиста состоялась презентация шестой части книги Сергея Пилатова  «СЕРЁГА. Или… мальчик, юноша, мужчина в последние годы советской эпохи». На мероприятии собрались представители молодежной политики, медиаструктур, и другие творческие и политические деятели конца 90-х...

Корейские пельмешки в Петербурге. Конкурсный ключ к нашим желудкам и сердцам!

Корейские пельмешки в Петербурге. Конкурсный ключ к нашим желудкам и сердцам!
09 декабря
19:19 2019

ПЕТЕРБУРГ. Корея в наш дом, на наши кухни попала давно. Оглянитесь, кругом корейские марки. Те же холодильники, пылесосы, чудо, а не техника. Но Корея пошла дальше, привнося в наш дом уже свои нехитрые, но презабавные гастрономические традиции. Например – при помощи первого корейского кулинарного конкурса! На котором лепили сугубо корейские пельмешки…

Он же корейский фуд контест, который на днях прошёл ну просто с превеликим успехом в студии CulinaryOn. И хоть в ходе гастропоединка определился победитель, о чем вы сумеет узнать чуть позже и ниже, главное – победила дружба. Меж корейским народом и россиянами, в нашем случае – петербуржцами. Фестиваль манду – объединение Кореи и России. Стоит напомнить, первый корейский кулинарный конкурс был организован при активном и действенном участии Генерального консульства Республики Корея в Санкт-Петербурге.

Тема первого корейского кулинарного конкурса – корейские пельмени, или как их именует на «родине» этого милого, симпатичного и жутко аппетитного продукта – манду. Излюбленное лакомство множества россиян во многом напоминает корейские манду. И по форме, и по содержанию. Как отмечают представители корейской дипмиссии в Петербурге, можно смело утверждать, именно это воистину наднациональное, транснациональное блюдо является сближающим элементом в культурах двух стран.

Несколько слов о самих пельмешках манду. А то хоть нас этот удивительный продукт и сближает, но знать-то о нем мы знаем мало что. Манду, утверждают разнообразные гастроисторические источники, изначально китайское блюдо. Собственно, именно из Китая в свое время и в Россию пришли наши с вами любимые пельмени, со временем распространившись по всей великой и могучей всем своем кулинарным разнообразием. Эти милые пельмешки появилось в Китае во времена императорской династии Хань, которая привила Поднебесной с 206 г. до н. э. по 220 г. н. э.). В Корее манду появились в эпоху Корё. В «Истории Корё» есть упоминание о том, как во времена царствования короля Чхунхе (충혜왕) в 1343 году один из подданных пробрался на королевскую кухню, украл манду и был за это наказан (нечего воровать!).

stpeterline_pressa_0049

Само название манду впервые появилось в древней корейском трактате «Образцы этикета ведомства приемов» (영접도감의궤, 1643), в котором упоминается о том, как манду были в первый раз приготовлены для угощения китайских посланников. С тех пор манду стали периодически подаваться на королевских пирах, пишет газета «Окно в Корею».

Корейские манду различаются по ингредиентам и форме оболочки, и по способу варки. В зависимости от ингредиентов оболочки различают манду из пшеничной муки, из гречневой муки, рыбные манду, манду из восковой тыквы, манду из рубца (часть желудка жвачного животного) и т.д. По форме лепки манду бывают квадратные (пхёнсу, 편수), похожие на трепанга (кюасан, 규아상), маленькие как наперсток – наперстковые манду (кольмуманду, 골무만두), в виде граната – гранатовые манду (соннюманду, 석류만두), крупные манду (тэманду, 대만두), мелкие манду (соманду, 소만두) и манту без оболочки – круглые манду (куллимманду, 굴림만두 – при их приготовлении начинка обкатывается в пшеничной муке).

Заявку на участие могли подать все желающие, кроме профессиональных поваров, и в финальный раунд вышли десять участников. Все финалисты приготовили различные блюда по своим эксклюзивным рецептам с использованием манду.

Жюри оценивали вкус и процесс приготовления, презентацию блюд, а также насколько участникам удалось сохранить особенности манду и в то же время соответствовать вкусу россиян. После основного мероприятия была проведена дегустация самых популярных корейских блюд – пулькоги, кимчи, кимпап и токкпоки. Около 150 посетителей смогли насладиться корейской кухней.

2.site_-1

Счастливым обладателем главного приза в размере 60 000 руб стал Георгий Жуков со своим фирменным манду с имбирем и кимчи. На втором месте оказался дуэт Инны Цай и ее дочки Ксюши, которые подали домашние манду вместе с салом и выиграли 30 000 руб. Третье место и приз в 20 000 руб – Дарья Левина и ее Dream soup.

1.site_-1

Победитель конкурса Георгий Жуков поделился своими эмоциями, рассказав, что благодаря кулинарному конкурсу у него появилась возможность узнать больше о корейской кухне и разделить свое увлечение корейской культурой со своей семьей.

Вице-консул Генерального консульства Республики Корея г-н Чон Гвон Сэ, который подготовил мероприятие, рассказал, что «…самым главным элементом для самоидентификации культуры каждой страны является кухня. С помощью еды можно узнать о климате и земле страны, через способ приготовления блюд и приборы, посуду можно понять историю и обычаи. Я надеюсь, что сегодняшний конкурс станет хорошей возможностью чуть лучше понять корейскую культуру и укрепить дружеские отношения между нашими странами».

IMG_0113-1024x819

X0xcFGC_CT4

Выражаем большую благодарность Генеральному Консульству Кореи и Hansang Lab за предоставленные фотоснимки для иллюстрации материала а канал «Санкт-Петербург» за видеорепортаж

Об авторе

Дмитрий Московский

Дмитрий Московский

Связанные материалы

НАШИ ДРУЗЬЯ

  • • Дирекция театрально-зрелищных касс
  • • Музей-макет «Петровская акватория»
  • • Мюзик-Холл
  • • Театр-фестиваль «Балтийский Дом»
  • • Театр комедии имени Акимова
  • • Учебный театр на Моховой
  • • Театр «Зазеркалье»
  • • Театр «Особняк»
  • • Ленинградский зоопарк
  • • «Республика кошек»
  • • Киностудия «Ленфильм»
  • • Кинотеатр «Великан-Парк»
  • • Киностудия исторического фильма «Фараон»
  • • Уполномоченный по правам ребёнка Санкт-Петербурга
  • • Главное управление МЧС России по Санкт-Петербургу