ИМА-ПРЕСС

Корейские пельмешки в Петербурге. Конкурсный ключ к нашим желудкам и сердцам!

 Особые новости
  • Участники тревел-шоу «Всюду Буду» посетили город Беслан В специальном выпуске проекта «Всюду Буду» участники посетили бывшую школу № 1 города Беслана Северной Осетии, в которой был совершен теракт в сентябре 2004 года. Память почтили автор и ведущая...
  • В Санкт-Петербурге состоялась премьера фильма «Где живёт любовь» 17 февраля в киностудии «Лендок» состоялась премьера фильма «Где живёт любовь» проекта Киноуроки. Организаторами мероприятия выступили «Национальная Ассоциация Детский контроль» и меценат Надежда Коротовских.Фильм снимали в Санкт-Петербурге в течение нескольких...
  • Сериал «СашаТаня» вновь порадует своих поклонников Сегодня в 20:00 на телеканале ТНТ начинают выходить новые эпизоды культового скетчкома «СашаТаня» – сериала о дружной семье Сергеевых, которую в этом сезоне ждет пополнение. Это не единственный сюрприз, приготовленный...
  • В день смеха в Петербург возвращается «Контора» Ради денег человек пойдет на все. Даже на работу! Невероятно смешная и искрометно талантливая пластическая комедия «Контора« режиссера Сергея Филатова про обычный офисный трудодень будет показана на сцене ДК «Выборгский»...
  • Юлия Савичева отмечает 20-летие творческой деятельности 30 марта в клубе «Космонавт» Юлия Савичева даст большой сольный концерт под названием «Стихия». Она исполнит песни из одноименного альбома и свои хиты разных лет, которые принесли певице 11 «Золотых...

Корейские пельмешки в Петербурге. Конкурсный ключ к нашим желудкам и сердцам!

Корейские пельмешки в Петербурге. Конкурсный ключ к нашим желудкам и сердцам!
09 декабря
19:19 2019

ПЕТЕРБУРГ. Корея в наш дом, на наши кухни попала давно. Оглянитесь, кругом корейские марки. Те же холодильники, пылесосы, чудо, а не техника. Но Корея пошла дальше, привнося в наш дом уже свои нехитрые, но презабавные гастрономические традиции. Например – при помощи первого корейского кулинарного конкурса! На котором лепили сугубо корейские пельмешки…

Он же корейский фуд контест, который на днях прошёл ну просто с превеликим успехом в студии CulinaryOn. И хоть в ходе гастропоединка определился победитель, о чем вы сумеет узнать чуть позже и ниже, главное – победила дружба. Меж корейским народом и россиянами, в нашем случае – петербуржцами. Фестиваль манду – объединение Кореи и России. Стоит напомнить, первый корейский кулинарный конкурс был организован при активном и действенном участии Генерального консульства Республики Корея в Санкт-Петербурге.

Тема первого корейского кулинарного конкурса – корейские пельмени, или как их именует на «родине» этого милого, симпатичного и жутко аппетитного продукта – манду. Излюбленное лакомство множества россиян во многом напоминает корейские манду. И по форме, и по содержанию. Как отмечают представители корейской дипмиссии в Петербурге, можно смело утверждать, именно это воистину наднациональное, транснациональное блюдо является сближающим элементом в культурах двух стран.

Несколько слов о самих пельмешках манду. А то хоть нас этот удивительный продукт и сближает, но знать-то о нем мы знаем мало что. Манду, утверждают разнообразные гастроисторические источники, изначально китайское блюдо. Собственно, именно из Китая в свое время и в Россию пришли наши с вами любимые пельмени, со временем распространившись по всей великой и могучей всем своем кулинарным разнообразием. Эти милые пельмешки появилось в Китае во времена императорской династии Хань, которая привила Поднебесной с 206 г. до н. э. по 220 г. н. э.). В Корее манду появились в эпоху Корё. В «Истории Корё» есть упоминание о том, как во времена царствования короля Чхунхе (충혜왕) в 1343 году один из подданных пробрался на королевскую кухню, украл манду и был за это наказан (нечего воровать!).

stpeterline_pressa_0049

Само название манду впервые появилось в древней корейском трактате «Образцы этикета ведомства приемов» (영접도감의궤, 1643), в котором упоминается о том, как манду были в первый раз приготовлены для угощения китайских посланников. С тех пор манду стали периодически подаваться на королевских пирах, пишет газета «Окно в Корею».

Корейские манду различаются по ингредиентам и форме оболочки, и по способу варки. В зависимости от ингредиентов оболочки различают манду из пшеничной муки, из гречневой муки, рыбные манду, манду из восковой тыквы, манду из рубца (часть желудка жвачного животного) и т.д. По форме лепки манду бывают квадратные (пхёнсу, 편수), похожие на трепанга (кюасан, 규아상), маленькие как наперсток – наперстковые манду (кольмуманду, 골무만두), в виде граната – гранатовые манду (соннюманду, 석류만두), крупные манду (тэманду, 대만두), мелкие манду (соманду, 소만두) и манту без оболочки – круглые манду (куллимманду, 굴림만두 – при их приготовлении начинка обкатывается в пшеничной муке).

Заявку на участие могли подать все желающие, кроме профессиональных поваров, и в финальный раунд вышли десять участников. Все финалисты приготовили различные блюда по своим эксклюзивным рецептам с использованием манду.

Жюри оценивали вкус и процесс приготовления, презентацию блюд, а также насколько участникам удалось сохранить особенности манду и в то же время соответствовать вкусу россиян. После основного мероприятия была проведена дегустация самых популярных корейских блюд – пулькоги, кимчи, кимпап и токкпоки. Около 150 посетителей смогли насладиться корейской кухней.

2.site_-1

Счастливым обладателем главного приза в размере 60 000 руб стал Георгий Жуков со своим фирменным манду с имбирем и кимчи. На втором месте оказался дуэт Инны Цай и ее дочки Ксюши, которые подали домашние манду вместе с салом и выиграли 30 000 руб. Третье место и приз в 20 000 руб – Дарья Левина и ее Dream soup.

1.site_-1

Победитель конкурса Георгий Жуков поделился своими эмоциями, рассказав, что благодаря кулинарному конкурсу у него появилась возможность узнать больше о корейской кухне и разделить свое увлечение корейской культурой со своей семьей.

Вице-консул Генерального консульства Республики Корея г-н Чон Гвон Сэ, который подготовил мероприятие, рассказал, что «…самым главным элементом для самоидентификации культуры каждой страны является кухня. С помощью еды можно узнать о климате и земле страны, через способ приготовления блюд и приборы, посуду можно понять историю и обычаи. Я надеюсь, что сегодняшний конкурс станет хорошей возможностью чуть лучше понять корейскую культуру и укрепить дружеские отношения между нашими странами».

IMG_0113-1024x819

X0xcFGC_CT4

Выражаем большую благодарность Генеральному Консульству Кореи и Hansang Lab за предоставленные фотоснимки для иллюстрации материала а канал «Санкт-Петербург» за видеорепортаж

Об авторе

Дмитрий Московский

Дмитрий Московский

Связанные материалы

НАШИ ДРУЗЬЯ

  • • Дирекция театрально-зрелищных касс
  • • Музей-макет «Петровская акватория»
  • • Мюзик-Холл
  • • Театр-фестиваль «Балтийский Дом»
  • • Театр комедии имени Акимова
  • • Учебный театр на Моховой
  • • Театр «Зазеркалье»
  • • Театр «Особняк»
  • • Ленинградский зоопарк
  • • «Республика кошек»
  • • Киностудия «Ленфильм»
  • • Кинотеатр «Великан-Парк»
  • • Киностудия исторического фильма «Фараон»
  • • Уполномоченный по правам ребёнка Санкт-Петербурга
  • • Главное управление МЧС России по Санкт-Петербургу