ИМА-ПРЕСС

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ. Четвертый день Всемирной недели предпринимательства, который проходит в Центре импортозамещения и локализации, начался с делового завтрака с руководителем девелоперской компании «Петрополь» Марком Лернером. В ходе завтрака начинающие бизнесмены смогли узнать о трудовом пути Марка Лернера.

В это время в Центре рестораторы обсудили ресторанный бизнес. К участию в дискуссии были приглашены Ганс Хертнер – Генеральный директор бизнес-школы Swissam, Михаил Соколов – совладелец Italy Group, Дмитрий Мельников – Генеральный менеджер Solo Sokos Hotel Vasileostrovsky, Пьерлуиджи Тратта – Генеральный менеджер Marriott International, Дэвид Моттл – Су-шеф W Hotel, 1 Michelin Star, Валентин Филатов – Идеолог «Полет Кафе», Евгений Сафронов – Kalinka Catering.

Собравшиеся поделились опытом ведения бизнеса. Ганс Хертнер рассказал о достижениях бизнес-школы Swissam. Михаил Соколов рассказал, как построил сеть кафе и ресторанов ItalyGroupв Москве и Санкт-Петербурге.

Пьерлуиджи Тратта поделился, как работают иностранные рестораны с отечественными продуктами. Сегодня в России несколько ферм производят мясо соответствующего качества. В пример г-н Тратт привел ферму говядины Ангус в Брянской области, качество которой можно сопоставить с говядиной, производимой в Великобритании. Воронежская область также начала развивать производство говядины. «Но это все, насколько мне известно. К сожалению, этого недостаточно, чтобы обеспечить все рестораны и гостиницы, поэтому мы нуждаемся в поставках продукта из-за рубежа, но находимся под влиянием запрета на ввоз продукта», — отметил Пьерлуиджи Тратт.

«Второй пример – это лосось, главным производителем которого является Норвегия. В 2014 году в Россию было поставлено 200 т. «Русское море» — крупнейший производитель рыбы в России, выращивает всего 10 тонн рыбы в год. До сих пор существует проблема восполнения пробела качественных продуктов, что влияет на качество услуг в отелях и ресторанах», — рассказал Тратт. По его словам, нужно изменять менталитет персонала – поваров, продавцов. Необходимо открывать школы по обучению: как производить сыры, куриное мясо, другие продукты. «Сейчас использование российских продуктов выросло с 5 до 30%. Мы ждем роста местных производств, инвесторов, которые будут вкладывать в сельское хозяйство», — рассказал он.

Параллельно прошла сессия по «Финансам», где обсудили новые технологии и сервисы в обслуживании юридических лиц и предоставление финансовой поддержки малым и средним предприятиям. По словам представителя Фонда содействия кредитованию малого и среднего бизнеса, для банков торговые предприятия являются приоритетными, однако Фонд старается поддерживать производственные предприятия.

Также на круглом столе по недвижимости обсудили современные реалии ведения бизнеса. К участию были приглашены Белоусов А.И – Вице-президент Некоммерческого партнерства «Объединение строителей Санкт-Петербурга», Бритов О.А – Вице-президент Российского Союза строителей по Северо-Западному федеральному округу, Басина В.А. – Председатель Комитета по взаимодействию застройщиков и собственников жилья Российского союза строителей, Кузнецов А.С. – Председатель Координационного совета по страхованию в строительном комплексе, Романенко Е.В. – Председатель Правления Санкт-Петербургской Палаты недвижимости, Соешев Р.Р. – Владелец компании MegaAgent, Островский О.Б. – Сопредседатель Оргкомитета конкурса «Доверие потребителей».

Участники рынка обозначили основные сложности – проблему обманутых дольщиков, перспективы долевого строительства, перспективы строительства новых объектов. Участники дискуссии высказали мнение, что ненадежные застройщики, недолго находящиеся на рынке или имеющие в своем портфеле малое количество объектов и, как следствие, непрочные финансовые позиции должны уйти с рынка. Это позволит избежать проблемы обманутых дольщиков, которые зачастую вкладывают деньги в более дешевые и менее надежные проекты. Теме не менее, участники убеждены, что тяжело будет еще пару лет, затем ситуация на строительном рынке наладится.